Das Pfarrbuch von Crailsheim, verfasst um 1480 vom damaligen Crailsheimer Pfarrer Johannes Sattler, herausgegeben und übersetzt von Hans Gräser, enthält die für die Crailsheimer Pfarrei grundlegenden Ordnungen (Schulordnung, Mesnerordnung, Totengräberordnung, Judenordnung, Hebammenordnung) und den Festkalender mit den in Crailsheim verehrten Heiligen und gestifteten Jahrtagen, sowie eine Übersicht über den Güterbesitz der Pfarrei.

Mit etlichen Registern ausgestattet kann diese Arbeit als weitere wertvolle Quellenedition zur Crailsheimer Geschichte benutzt werden.